- Tytuł:
- Zastosowanie enzymatycznego przeestryfikowania do modyfikacji tluszczow
- Autorzy:
- Ledochowska E.
- Tematy:
-
biokatalizatory
alkoholiza
tluszcze jadalne
lipaza
estryfikacja tluszczow
enzymy lipolityczne
reologia
acydoliza
modyfikacja tluszczow
interestryfikacja - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł