- Tytuł:
- Uklad bialkowy pszenicy - chemia i technologia. Kreatywne dzialania
- Autorzy:
- Jankiewicz M.
- Tematy:
-
modyfikacja maki
zboza
pieczywo
pszenica
gluteliny
prolaminy
kwas askorbinowy
uklad bialkowy
wartosc odzywcza
bialka roslinne
przetworstwo zbozowe
procesy technologiczne
zawartosc bialka
chemia zywnosci - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł