- Tytuł:
- The contribution of N-acetylneuraminic acid in the stabilization of micellar casein
- Autorzy:
-
Minkiewicz P
Dziuba J.
Muzinska B. - Tematy:
-
casein micelle
gel structure
heat stability
micellar casein
food biotechnology
rennin coagulation
casein
stabilization
contribution
biotechnology
N-acetylneuraminic acid - Język:
- angielski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł