Warzywa i owoce malo przetworzone. [I]

W artykule omówiono produkty owocowe i warzywne objęte terminem ,,mało przetworzone", technologię ich produkcji, czynniki powodujące psucie się tych produktów i decydujące o ich trwałości oraz metody przedłużania trwałości.

Fruit and vegetable products under the term ,,low level of processing", technology of production, factors causing spoiling of these products and deciding their shelf-life, methods of shelf live extension were discussed in this article.