Czy borowka wysoka i gruszka azjatycka trafia do przetworstwa?

W artykule przedstawiono charakterystykę botaniczną, warunki uprawy, skład chemiczny, właściwości prozdrowotne oraz cechy decydujące o przydatności technologicznej nowych gatunków owoców: borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum h.) i gruszy azjatyckiej (Pyrus pyrifolia). Gatunki te, choć ciągle postrzegane w Polsce jako szlachetne owoce deserowe, już wkrótce - dzięki dynamicznie rosnącej powierzchni uprawy - mogą stać się cennym surowcem do produkcji dżemów, konfitur, soków i kompotów.

The article presents botanical characteristics, cultivation conditions, health-beneficial properties and features deciding upon technological benefits of new fruit species: high blueberry (Vaccinium corymbosum h.) and Asiatic pear (Pyrus pyrifolia). The fruits, although still perceived in Poland as noble dessert fruits, thanks to dynamic cultivation can become a crucial element in manufacturing of jams, fruit preserves, juices and pickles.