The effect of enzyme supplementation of chicken rye feed on the viscosity and microstructure of digesta

The effect of ß-glucanase and xylanase supplementation of rye feed on the viscosity and microstructure of the chicken digesta was studied. The viscosity of the digesta decreased significantly in both anterior and posterior parts of the small intensine due to the enzyme supplementation. The fluorescence microscopic examinations indicated that the supplemented enzymes had effectively hydrolyzed the endosperm cell walls of the feed and made the digestion of the nutrients possible earlier in the anterior part of the small intensine. On the basis of these observations it can be concluded that the supplementation of rye feed with cell wall hydrolases seems to be a powerful tool in decreasing digesta viscosity and thus improving the availability of the nutrients for chickens.

Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu dodatku ß-glukanazy oraz ksylanazy do pasz żytnich na lepkość i mikrostrukturę treści przewodu pokarmowego kurcząt. Dodatek enzymów spowodował znaczny spadek lepkości treści przewodu pokarmowego w przedniej i tylnej części jelita cienkiego. Fluoroscencyjne badania mikroskopowe wykazały, że dodawane enzymy wywierają pozytywny wpływ na hydrolizę ścian komórkowych zbóż oraz przyśpieszają trawienie w przedniej części jelita cienkiego. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, iż dodatek hydrolaz do pasz żytnich prowadzi do znacznego obniżenia lepkości treści przewodu pokarmowego, a tym samym lepszego przyswajania składników pokarmowych przez kurczęta.