Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Rola surowca tluszczowego w modelowych przetworach miesnych w ksztaltowaniu tekstury i jakosci sensorycznej

Szczegóły

Tytuł:: Rola surowca tluszczowego w modelowych przetworach miesnych w ksztaltowaniu tekstury i jakosci sensorycznej
The effect of fat raw material on the texture formation and sensorial quality in model meat products
Autorzy:: Makala H.
Kern-Jedrychowski J.
Tematy:: przetworstwo miesa
wedliny
kielbasy drobnorozdrobnione
surowce tluszczowe
podgardle
slonina
sklad chemiczny
tekstura zywnosci
jakosc sensoryczna
ksztaltowanie jakosci
ksztaltowanie tekstury
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Rola surowca tluszczowego w modelowych przetworach miesnych w ksztaltowaniu tekstury i jakosci sensorycznej