Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Dodatki funkcjonalne stosowane w technologii piekarstwa

Szczegóły

Tytuł:: Dodatki funkcjonalne stosowane w technologii piekarstwa
Autorzy:: Michniewicz J.
Tematy:: zywnosc
substancje redukujace
piekarstwo
pieczywo
alfa-amylazy
enzymy
polepszacze pieczywa
technologia zywnosci
kwas askorbinowy
przemysl spozywczy
beta-amylazy
dodatki do zywnosci
enzymy proteolityczne
emulgatory
cechy organoleptyczne
substancje utleniajace
wlasciwosci sensoryczne
kwas mlekowy
bromian potasu
hydrokoloidy
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Dodatki funkcjonalne stosowane w technologii piekarstwa