Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Tluszcze w procesach kulinarnych. II.Tluszcze specjalne

Szczegóły

Tytuł:: Tluszcze w procesach kulinarnych. II.Tluszcze specjalne
Autorzy:: Zalewski S.
Tematy:: konsystencja
zawartosc tluszczu
obrobka kulinarna
utlenianie
zywnosc
ocena jakosci
tluszcze jadalne
ciasta
smazenie
faza stala
potrawy smazone
pieczenie
trwalosc przechowalnicza
trojglicerydy
faza plynna
hydroliza
polimeryzacja termiczna
tluszcze smazalnicze
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Tluszcze w procesach kulinarnych. II.Tluszcze specjalne