Badania instalacji do termicznej obrobki mleka i jego produktow w oparciu o ocene zagrozen w krytycznych punktach kontroli

Przedstawiono zasady oceny i wyniki badań stanu instalacji do obróbki termicznej mleka w ocenianych zakładów mleczarskich. Stwierdzono sukcesywny, powiększający się z roku na rok przyrost wydawanych atestów, umożliwiających producentom podejmowanie starań o eksport wyrobów mlecznych do krajów Wspólnoty Europejskiej.

Principles of assessment and tests results of installation for thermal treatment of milk in chosen dairies are presented. It was found out an increasing amount of so far issued certificates enabling procedures to export milk products to European Union countries.