- Tytuł:
- Mozliwosci poprawy jakosci maki w mlynie
- Autorzy:
- Jurga R.
- Tematy:
-
maka
maka slodowa
mlynarstwo
alfa-amylazy
enzymy
polepszacze pieczywa
jakosc
pszenica
srodki redukujace
amyloglukozydaza
luszczenie
dwuglicerydy
gluten
hemiceluloza
odpylanie
beta-amylazy
liczba opadania
cysteina
separatory
emulgatory
srodki utleniajace
monoglicerydy - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł