- Tytuł:
- Kunszt wypieku
- Autorzy:
- Baranowicz A.
- Tematy:
-
surowce piekarskie
piekarstwo
stan sanitarno-higieniczny
pieczywo
zapach
jakosc
wady pieczywa
smakowitosc
smak kwasny
przyczyny techniczne
higiena produkcji
wypiek pieczywa
czerstwienie pieczywa
procesy technologiczne
kontrola jakosci - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł