- Tytuł:
- Optymalizacja parametrow enzymatycznej hydrolizy bialek mleka
- Autorzy:
-
Dzwolak W.
Ziajka S. - Tematy:
-
temperatura
trypsyna
chymotrypsyna
mleczarstwo
pepsyna
hudroliza enzymatyczna
bialka serwatkowe
stezenie bialek
modyfikacja bialek
hydroliza DH
proteaza
pH
bialka mleka
kazeina - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł