Zawartosc cynku i miedzi w mleku krowim z wojewodztwa podlaskiego

Osaczenia zawartości cynku i miedzi w 60 próbach mleka krowiego z województwa podlaskiego wykonano metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej na aparacie Z-5000 z korekcją tla Zeemana. po uprzedniej mineralizacji w mikrofalowym systemie zamkniętym w mineralizaorze BM-1z UniClever. Mleko pochodzące z różnych mleczarni województwa podlaskiego może istotnie różnić się zawartością cynku i miedzi w zależności od producenta oraz od pory roku jego pozyskiwania. Spożycie mleka może odgrywać znaczącą role w dostarczaniu cynku do organizmu człowieka.

Zinc and copper were determined by AAS in 2003-04 in 60 samples of cow milk collected from 5 producers of north-eastern region of Poland. The mean levels of zinc and copper in milk was 3.380±0.51 mg/kg and 0.052±0.02 mg/kg, respectively. Recommended consumption of testing milk supply requirement for zinc of adults in 21% and for copper in 2.2%.