Produkty pochodzenia roslinnego a zywnosc funkcjonalna

Przedstawiono wybrane problemy rozwoju badań, produkcji i marketingu żywności funkcjonalnej w ostatnich latach na świecie. Opisano podstawowe rodzaje żywności funkcjonalnej, produkty oraz ich funkcjonalne składniki pochodzenia roślinnego.

The selected problems concerning development of studies, production and marketing of functional foods all over the world during the recent years, are presented. The basic types of functional foods, the products and their functional ingredients of vegetal origin, are described.