- Tytuł:
- Przebieg reakcji Maillarda w modelowych roztworach cukrowniczych
- Autorzy:
-
Gruszecka H.
Strebska J.
Suminska T. - Tematy:
-
barwa
melanina
soki cukrownicze
przemysl cukrowniczy
reakcja Maillarda
substancje humusowe
substancje karmelowe
roztwory cukrownicze
melanoidy - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł