- Tytuł:
- Wlasciwosci funkcjonalne alfa-laktoglobuliny
- Autorzy:
- Leman J.
- Tematy:
-
wlasciwosci zelujace
bialko
zywnosc
stan fizjologiczny
wlasciwosci fizyczne
struktura
alfa-laktoglobulina
denaturacja termiczna
bialka serwatkowe
wlasciwosci funkcjonalne
wiazanie wapnia
pH
wlasciwosci emulgujace - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł