Nowoczesne metody badan autentycznosci produktow spozywczych i regionu pochodzenia

W publikacji przedstawiono główne kierunki badań autentyczności produktów spożywczych przeprowadzanych w krajach Unii Europejskiej. Szczególną uwagę poświęcono metodzie badania autentyczności żywności opartej na wyznaczaniu stosunków izotopów stabilnych w produktach spożywczych.

This paper presents the main directions in research concerning authenticity of food products carried out in the European Union Member States. Particular attention is paid to the method of food authenticity based on the determination of the ratio of stable isotopes in food products.