- Tytuł:
- Zmiany struktury skrobi ziemniaczanej i maki pszennej podczas ekstruzji
- Autorzy:
- Jamroz J.
- Tematy:
-
technologia zywnosci
wlasciwosci reologiczne
ekstruzja
wlasciwosci sorpcyjne
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci fizykochemiczne
ekstruderaty
podatnosc na alfa-amylolize
maka pszenna
procesy technologiczne
trwalosc termiczna - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł