Bezodpadowe wykorzystanie wybranych surowcow owocowych i warzywnych w malych i srednich zakladach przetworczych

Przedstawiono zasadność opracowania krajowego systemu bezodpadowego wykorzystania wybranych surowców owocowych i warzywnych w małych i średnich zakładach przetwórczych. Proponuje się zaprojektowanie systemu przetwórstwa owoców i warzyw w regionach rolniczych pozbawionych przetwórni łub odległych od bazy przetwórczej. Dotyczyć on powinien małych (do 500 kg/zmianę) i średnich (do 3000 kg/zmianę) przetwórni często zwanych gminnymi, przetwarzających lokalne surowce i zatrudniających miejscową silę roboczą, co wpłynęłoby na stabilizację sytuacji na wsi i pobudzenie regionalnej działalności gospodarczej.

The range and economical substantiation of the developed waste-less utilization system of selected fruit and vegetable raw-materials processed in small and medium output plants has been presented.A system of waste-less processing of fruit and vegetable in agricultural regions that are void of processing plants or distant from processing base, is planed to be implemented. The system will cover small output (to 500 kg per shift) and medium output (to 3000 kg per shift) so called commune plants that process local raw materials and employ local man power. This will improve the province situation and stimulate regional economical activity.