Ocena nasion bobiku odmiany Dino i Bronto w doswiadczeniach na szczurach i swiniach

W pracy scharakteryzowano skład chemiczny, jakość białka oraz strawność składników pokarmowych dwóch odmian bobiku (Bronto i Dino), wyróżniających się plonem nasion i białka wśród nowych odmian w Polsce. Nasiona ocenianych odmian zawierały charakterystyczną dla bobiku ilość podstawowych składników (w tym 28.6% białka w suchej masie) oraz substancji przeciwżywieniowych (polifenoli - ok. 1.46%, tanin skondensowanych - 0.07%, inhibitorów trypsyny - ok. 20 TUI/mg oraz galaktozydów - 3.40%). Nie stwierdzono znaczących różnic w składzie chemicznym oraz jakości białka obu odmian. Wskaźnik aminokwasów egzogennych wynosił 65.4 (Dino) i 65.6 (Bronto), a wskaźnik PER (przy dodatku 0.25% Dl-metioniny) odpowiednio 1.37 i 1.38. Obie odmiany charakteryzowały się wysoką strawnością białka dla świń (81-82%) oraz wysoką i nieistotnie zróżnicowaną strawnością energii (Dino - 84%, Bronto – 80%).

The aim of this work is to characterize the chemical composition, protein quality and apparent digestibility of nutrients of two faba bean varietes (Bronto and Dino), which are distinguishable among the new varietes in Poland by their seed and protein yield. The seeds of the evaluated varietes contained the amount of basic componens (including 28.6% of protein in dry matter) and antinutritional factors (about 1.46% of polyphenols, 0.07% of condensed tannins, tripsin inhibitors about 20 of TUI/mg, and 3.40% of galactosides) characteristic for faba bean. No significant differences in the chemical composition and protein quality of the two varieties were found. Essential amino acid index was 65.4 (Dino) and 65.6 (Bronto), whereas the PER index (supplemented with 0.25% of Dl-methionine) 1.37 and 1.38, respectively. Both varietes were characterized by a high apparent digestibility of protein in pigs (81-82%) and high and insignificantly differentiated apparent digestibility of energy (Dino - 84%, Bronto – 80%).