Prognozowanie migracji skladnikow materialow pozostajacych w kontakcie z zywnoscia jako narzedzie w zapewnieniu bezpieczenstwa zywnosci

Materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością, w tym materiały opakowaniowe, nie mogą zagrażać zdrowiu człowieka, w związku z migracją składników tych materiałów do żywności. Kontrola przechodzenia substancji z tworzyw sztucznych do produktów jest ważnym problemem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Ponieważ badania migracji są czasochłonne i kosztowne, w niektórych przypadkach można wykorzystać modelowanie matematyczne do prognozowania wartości migracji.

Materials intended to come into contact with foodstuffs, including packaging materials cannot endanger human health, what may occur when constituents of materials migrate to the food. The control of the transfer of substances from plastic packaging materials into food is one of the important problems of food safety. Since migration experiments are time consuming and cost intensive, in some cases predictive mathematical modelling can be used for migration estimation.