Bakteriocynogenne wlasciwosci Lactobacillus acidophilus

W pracy przedstawiono wyniki badań prowadzące do wyselekcjonowania, spośród 20 kultur Lactobacillus acidophilus, szczepów o zdolności produkowania związków białkowych, charakteryzujących się aktywnością przeciwbakteryjną. Wykazano, że związki takie produkowane były przez szczepy oznakowane jako: 0.3, B, 336. Tworzone przez te kultury związki białkowe charakteryzowały się aktywnością antagonistyczną w stosunku do: Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus АТСС 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 Badania zmierzające do charakterystyki chemicznej i optymalnych warunków działania tych związków są kontynuowane.

The aim of the work was to screen bacteriocin-producing strains from among 20 Lactobacillus acidophilus strains. It was found that such compounds are produced by strains with the symbols 0.3, 336, B. The protein compounds showed antagonistic activity towards Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 strains. The studies aimed at the characterization of chemical properties of these compounds and optimal conditions for their action are continued.