Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Peroksydacja lipidow w oleju sojowym i kukurydzianym, poddanych obrobce termicznej i po smazeniu w nich bialka

Szczegóły

Tytuł:: Peroksydacja lipidow w oleju sojowym i kukurydzianym, poddanych obrobce termicznej i po smazeniu w nich bialka
The influence of heating and frying egg white on lipid peroxidation in soybean and corn oils
Autorzy:: Stec M.
Kurzeja E.
Czerwiec A.
Jasek A.
Wardas M.
Tematy:: olej sojowy
olej kukurydziany
oleje jadalne
obrobka termiczna
smazenie
jaja kurze
bialko jaja
peroksydacja lipidow
wlasciwosci organoleptyczne
liczba kwasowa
liczba nadtlenkowa
dialdehyd malonowy
stezenie dialdehydu malonowego
soybean oil
corn oil
edible oil
thermal treatment
frying
hen egg
lipid peroxidation
organoleptic property
acid number
peroxide number
malondialdehyde
malondialdehyde concentration
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Peroksydacja lipidow w oleju sojowym i kukurydzianym, poddanych obrobce termicznej i po smazeniu w nich bialka