- Tytuł:
- Technologiczne aspekty produkcji fermentowanych wedlin surowych [kielbasy surowe]
- Autorzy:
-
Pyrcz J.
Kowalski R. - Tematy:
-
dojrzewanie wedlin
kielbasy surowe
stabilnosc mikrobiologiczna
Polska
wedliny surowe
wedliny fermentowane
przemysl miesny
cechy jakosciowe
procesy technologiczne
technologia produkcji
kultury bakteryjne - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł