- Tytuł:
- Kielbasy surowe. Wplyw surowca, receptury i przebiegu dojrzewania na stabilnosc przechowalnicza
- Tematy:
-
peklowanie
kielbasy surowe
dojrzewanie kielbas
mikrokokki
zapach
stabilnosc
produkcja
przeciwutleniacze
ekstrakty roslinne
smakowitosc
drozdze
przetwory miesne
trwalosc przechowalnicza
barwa
receptury
zakwaszenie
swiatlo
przetworstwo miesa
pH
bakterie kwasu mlekowego - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł