- Tytuł:
- Zastodosowanie elektrostymulacji w przetworstwie miesa swin
- Autorzy:
- Lesiow T.
- Tematy:
-
elektrostymulacja
ocena jakosci
miesnie
zapach
mieso wieprzowe
przemysl miesny
jakosc
chlodzenie
smakowitosc
mieso
technologia zywnosci
kruchosc miesa
dojrzewanie miesa
cechy organoleptyczne
analiza sensoryczna
przetworstwo miesa
poltusze wieprzowe
procesy technologiczne - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł