Comparative analysis of the intake of selected nutrients present in the daily food rations of the workers paid and unpaid by the government

The nutritional habits of women and men employed in the budgetary and non-budgetary sectors were assessed for the Wielkopolska region Irrespective of the differences observed for both groups of workers, the examined food rations were not balanced regarding the proportions of energy from fats and carbohydrates, antioxidant vitamins, saturated fatty acids and dietary fibre. The differences in the intake of some analysed components appeared statistically significant for both women and men.

Wykorzystując metodę wywiadu 24 godzinnego przeprowadzono ocenę poziomu spożycia wybranych składników odżywczych występujących w całodziennych racjach pokarmowych grupy kobiet i mężczyzn z regionu Wielkopolski. Badaniami objęto 1453 kobiet i 1034 mężczyzn sfery budżetowej oraz 1277 kobiet i 1222 mężczyzn sfery pozabudżetowej. Badania prowadzono w okresie od listopada 1996 roku do marca 1998 roku. Badane racje pokarmowe były źle zbilansowane pod względem udziału energii pochodzącej z tłuszczów i węglowodanów oraz zawartości witamin anty oksydacyjnych, nasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika pokarmowego. Różnice w poziomie spożycia części analizowanych składników okazały się statystycznie istotne zarówno w grupie kobiet jak i mężczyzn z obydwu sfer.