Wlasciwosci zywieniowe i zdrowotne szarlatu i komosy. Czesc II: wplyw dodatku nasion szarlatu i komosy do pasz szczurow na wybrane wskazniki biochemiczne tych zwierzat karmionych dieta wysoko fruktozowa

Celem pracy była ocena wpływu dodatku nasion amarantusa (Amaranthus cruentus) i komosy ryżowej (Chenopodium quinoa) do pasz szczurów na parametry biochemiczne krwi tych zwierząt. W badaniach zastosowano wysokofruktozowy model stresu oksydacyjnego. Ocenie poddano takie parametry jak: profil lipidowy (cholesterol całkowity, HDL, LDL, triglicerydy), stężenie glukozy, mocznika, kwasu moczowego, kreatyniny, albumin, białka całkowitego, aktywność fosfatazy alkalicznej. Oznaczono również następujące pierwiastki: Na, K, Mg, Ca, Cl. Dodatek ziaren amarantusa i komosy do pasz szczurów karmionych dietą z 31% fruktozy powodował korzystny choć nieznaczny wpływ ochronny przed szkodliwym działaniem fruktozy. Dotyczyło to głównie gospodarki lipidowej i było istotne w przypadku triglicerydów i LDL, a nieistotne choć zauważalne w przypadku HDL.

The aim of the work was to assess the influence of the amaranthus (Amaranthus cruentus) and quinoa (Chenopodium quinoa) seed additive to rat fodder on biochemical parameters of the animals blood. The high-fructose model of oxidative stress has been used in the study. The following parameters were assessed: total cholesterol, HDL, LDL, trygliceryde, concentration of glucose, urea, uric acid, creatinine, albumin, total protein, and the activity of alkaline phosphatase. The content of the following elements was analysed too: Na, K, Mg, Ca, Cl. The adding of amarantus and komosa seeds to the fodder of rats fed with the diet comprising 31% of fructose resulted in a slight beneficial change in the level of protection against harmful fructose activity. This concerned mainly the lipids and was significant in the case of trygliceryde and LDL, and insignificant, although noticeable in the case of HDL.