Ilosciowa i jakosciowa ocena zbiorowego zywienia mlodziezy w wieku 16-18 lat na wakacyjnym obozie sportowym

Przedmiotem pracy jest ilościowa i jakościowa ocena dekadowych jadłospisów, realizowanych w żywieniu nastoletniej młodzieży na wakacyjnym obozie rekreacyjno-sportowym. Oceniono także kształtowanie się wskaźnika względnej masy ciała (BMI) u uczestników obozu (165 dziewcząt i 131 chłopców). Planowane na wakacyjnym obozie jadłospisy dekadowe nie zapewniały zbilansowania podaży niektórych składników odżywczych.

The purpose of this work was an attempt to evaluate the way of group nourishment among the teenage youths on a summer sports camp with respect to quantity and quality of food. The distribution of BMI rate among 165 girls and 131 boys - the participants of the camp was also estimated. The research showed that the analyzed decade menus were typically correct considering the average energetic value, they contained the overstandard amounts of protein and phosphorus, insufficiency of calcium, iron, magnesium and group В and C vitamins as well. At qualitative evaluation the analyzed menus received 21 points according toiStarzyńska s scale (satisfactory grade).