Alternatywna metoda wykrywania Salmonella spp.

Oceniono test ELISA Salmonella-TEK służący do wykrywania antygenu Salmonella w żywności. W badaniach modelowych wykorzystywano 25 szczepów Salmonella. 25 g porcje sproszkowanego mleka zakażano mniej niż 10. komórkami bakterii. We wszystkich eksperymentach z badanymi drobnoustrojami namnażanymi według dwóch procedur (podłoże Salmosyst lub zbuforowana woda peptonowa i podłoże Rappaport-Vassiliadis), otrzymano dodatnie wyniki testu. Użycie podłoża Salmosyst dawało możliwość skrócenia czasu badania z zastosowaniem testu Salmonella-TEK z 48 do 34 godz.

ELISA Salmonella-TEK test used for the detection of Salmonella antigen in food was estimated. In the model experiments 25 Salmonella strains were applied. As much as 25 g of portions of powder milk were infected with less than 10 cells of bacteria. Positive results of the test were obtained in all experiments with 25 strains and both enrichment procedure (Salmosyst medium or buffered peptone water + Rappaport-Vassiliadis medium). Application of Salmosyst medium allowed to shorten the time of analyses with Salmonella-TEK test from 48 hours to 34 hours.