Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Effect of heat treatment on the rheology and microstructure of maize starch gels

Szczegóły

Tytuł:: Effect of heat treatment on the rheology and microstructure of maize starch gels
Wplyw ogrzewania na reologie i mikrostrukture zeli ze skrobi kukurydzianej
Autorzy:: Korolczuk J
Breton-Dollet V.
Tissier J.P.
Maingonnat J.F.
Tematy:: konsystencja
temperatura
ogrzewanie
zele
skrobia kukurydziana
konferencje
kleikowanie skrobi
mikrostruktura
predkosc scinania
reologia zywnosci
skrobia
Krakow konferencja
consistency
temperature
heating
gel
corn starch
conference
starch gelation
microstructure
shear velocity
food rheology
starch
Krakow conference
Język:: angielski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Effect of heat treatment on the rheology and microstructure of maize starch gels