- Tytuł:
- Wplyw wielkosci dodatku fosforanow na jakosc kielbas drobno rozdrobnionych z miesa drobiowego
- Autorzy:
-
Dasiewicz K.
Slowinski M.P.
Ulanowska A. - Tematy:
-
tekstura zywnosci
przetwory miesne
farsze miesne
fosforany
dodatki do zywnosci
przetworstwo miesa
wlasciwosci technologiczne
jakosc
mieso drobiowe
wiazanie wody
wedliny drobiowe
kielbasy drobnorozdrobnione - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł