- Tytuł:
- Chlodzenie, przechowywanie w stanie schlodzonym i dojrzewanie miesa
- Tematy:
-
temperatura
przechowywanie
elektrostymulacja
wady miesa
zmiany poubojowe
mieso
chlodzenie
kruchosc miesa
uboj zwierzat
enzymy proteolityczne
dojrzewanie miesa
skurcz poubojowy
procesy biochemiczne
pH
skurcz chlodniczy
stezenie posmiertne - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł