Zarzadzanie jakoscia w przedsiebiorstwach przemyslu spozywczego

Artykuł stanowi próbę oceny badań ankietowych z zakresu zarządzania jakością, przeprowadzonych przez Autorkę w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w 1996 r. Autorka wykazuje widoczny rozdźwięk w pojmowaniu jakości między poszczególnymi działaniami przedsiębiorstwa. Świadczy to o powszechności tradycyjnej struktury organizacyjnej firm i obecności wewnętrznych barier.

The paper is an attempt to evaluate how the enterprises of food industry understand the problem of quality in the competitive processes and what is the degree of complexity of quality management. The Authoress shows a visible difference in understanding of quality, existing between the particular divisions of the enterprise. It is an evidence of general existence of traditional organizational structure in the companies and of internal barriers.