Oznaczanie zawartosci witamin A i E metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej [HPLC] w wybranych produktach spozywczych

W publikacji opisano oznaczanie zawartości podstawowych form witamin A i E w margarynie i kiełbasie pasztetowej, przy wykorzystaniu HPLC w odwróconym układzie faz, z zastosowaniem detektora UV-VIS. Zwrócono szczególną uwagę na wpływ sposobu przygotowania próbki na oznaczaną zawartość substancji (optymalizacja warunków zmy diania). Dokonano statystycznego opracowania wyników na przykładzie badanej margaryny i wyznaczono współczynniki zmienności (RSD) dla obu witamin.

This paper describes the determination of basic forms of vitamins A and E in margarine and liver sausage using reversed phase of HPLC with UV-VIS detection. Special attention was paid on influence of sample preparation on appointed content of substance (optimization of saponification conditions). Also statistical data analysis, based on margarine analysis and relative standard deviation (RSD) for both vitamins was performed.