Wartosc odzywcza calodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Cz.II. Witaminy

W oparciu o zebrany wiosną 1990 i 1994 r. materiał ankietowy obejmujący 456 wywiadów żywieniowych, oceniono podaż witamin w całodziennych racjach pokarmowych 11-14 letnich uczniów szkół podstawowych. Stwierdzono niezadowalającą podaż witamin z grupy В oraz witamin A, E, C i ß-karotenu. Przeciętna racja pokarmowa spożywana w 1994 r. odznaczała się niższą zawartością w/w witamin, aniżeli racja pochodząca z 1990 r.

Questionnaire interviews were carried out to determine the content of vitamins in food rations of primary school children during the spring season of the years 1990 and 1994. The levels of the vitamins were found to be low. The results show a high deficiency of all investigated vitamins in comparison to the daily requirements. The deficiency was higher among the girls than among the boys.