- Tytuł:
- Karageny w przemysle miesnym
- Autorzy:
- Michalski M.M.
- Tematy:
-
dodatki funkcjonalne
glony czerwone
stabilizatory
polisacharydy
ocena jakosci
przemysl miesny
substancje balastowe
wiazanie wody
zamienniki tluszczu
technologia zywnosci
przepisy prawne
dodatki do zywnosci
karageny
pecznienie
cechy organoleptyczne
Rhodophyceae
substancje naturalne
reologia zywnosci - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł