- Tytuł:
- Wplyw stosowanych systemow stabilizujaco-zageszczajacych na cechy reologiczne jogurtu
- Autorzy:
-
Dzwolak I.
Zuraw J.
Jankowski P.
Przybylski R. - Tematy:
-
konsystencja
wlasciwosci reologiczne
stabilizatory
przetwory mleczne
zastosowanie
napoje mleczne fermentowane
mleczarstwo
lepkosc
ocena sensoryczna
struktura
technologia produkcji
jogurt - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł