Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy w swietle nowych przepisow UE

The law regulations relative to the use of some enzymes in the food production are presented in the paper: The works in EU purposing to create three individual regulations relative to the use of additive substances, aromas and enzymes in the food production are discussed.

Przedstawiono akty prawne dotyczące stosowania niektórych enzymów w produkcji spożywczej. Omówiono prace prowadzone w UE nad ustanowieniem trzech odrębnych rozporządzeń dotyczących stosowania w produkcji żywności substancji dodatkowych, aromatów i enzymów.