- Tytuł:
- Sztuka smazenia bez dymu. [II]
- Autorzy:
- Biller E
- Tematy:
-
ogrzewanie
sklad chemiczny
smazenie
pieczenie
smalec
duszenie [obrobka term.]
loj wolowy
loj barani
obrobka termiczna
oleje roslinne
gotowanie
procesy technologiczne
nosniki ciepla
tluszcze smazalnicze
food
thermal treatment
frying
chemical composition
fat
vegetable oil
cooking
technological process
frying fat
heat carrier - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł