Metoda energetyczno-strukturalnego modelowania dynamiki operacji podstawowych przemyslu spozywczego

W pracy przedstawiono dotychczasowy rozwój i aktualny stan w zakresie modelowania operacji podstawowych. Uzasadniono w ten sposób potrzebę stosowania w inżynierii procesowej proponowanej metody modelowania energetyczno-strukturalnego.

The situation in modelling of unit operations of food industry is presented in the work. The special attention is paid at: 1) the dependence between the kind of energetic model and the way of structuralization of the object, 2) the need of application of the proposed structural-energetic method in Process Engineering, 3) the presentation of the essence and principles of the proposed method. The example of the application of the proposed method is given.