Jakosc zywnosci a preferencje konsumentow

Głównymi czynnikami decydującymi o przyjęciu się na rynku określonego artykułu spożywczego są: smak, wygląd i akceptacja konsumentów. Postęp w atrakcyjności sensorycznej żywności jest niewątpliwy. Urynkowienie produkcji żywności i konkurencja producentów efekt ten jeszcze bardziej uwidoczniła. Jednak postęp ten szczególnie w odniesieniu do żywności wysoko przetworzonej, nie zawsze jest oceniany pozytywnie.

In free market economy the main factors determining the acceptance of a foodstuff on the market is its taste, its appearance and consumer's interest in it. Progress in the level of sensoric attractivity of foodstuffs is indubitable. The change in the system of food production caused by both free market and competition between producers has made this effect more easily visible. However, this progress, especially with respect to highly processed food does not necessarily have to be received positively.