Zawartość selenu w wątrobie zwierząt hodowlanych i dzikich

Zawartość selenu w 46 próbach wątrób wieprzowych, cielęcych, drobiowych, dzika i sarny oznaczono metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną w kuwecie grafitowej na aparacie Z- 5000 z korekcją tła Zeemana, po uprzedniej mineralizacji mikrofalowej w systemie zamkniętym. Wiarygodność metody sprawdzono na certyfikowanym materiale odniesienia. Spośród badanych wątrób najlepszym źródłem selenu była wątroba drobiowa.

The content of selenium in a liver was determined by electrothermal atomic absorption spectrometry on a Z-5000 instrument (Hitachi, Japan) with a Zeeman background correction after mineralization with concentrated nitric acid in a microwave mineralizer BM-1z instrument UniClever (Plazmatronika, Poland). The highest content of selenium was in chicken liver and the lowest in deer liver.