Badania przechowalnicze liofilizatów szczepów bakterii fermentacji mlekowej, stosowanych w produkcji biopreparatów do kiszenia pasz i probiotyków dla zwierząt. Część 1

Celem pracy było określenie wpływu warunków przechowywania biomasy wybranych szczepów bakterii z rodzaju Lactobacillus na aktywność biologiczną preparatów. Na tym etapie pracy przeprowadzono hodowle testowanych szczepów LAB (z gatunku Lactobacillus plantarum oraz Lactobacillus buchneri) w skali półtechnicznej. Otrzymaną biomasę bakterii podzielono na dwie części. Jedną suszono techniką fluidyzacji, a drugą liofilizowano. Preparaty suszone fluidyzacyjnie stanowiły materiał porównawczy. W celu sprawdzenia jakości uzyskanych biopreparatów wykonano posiewy mikrobiologiczne, po czym określono przeżywalność bakterii. Przeżywalność bakterii suszonych techniką fluidyzacji wahała się w granicach 68,9% do 76,3%, a procesu liofilizacji wynosiła od 94,7% do 99,8% w zależności od szczepu bakterii. Otrzymane preparaty stanowiły materiał do dalszych badań.

The aim of the study was to determine the effect of storage conditions of the biomass of selected bacteria strains of the genus Lactobacillus on the biological activity of the preparations. At this stage of work, lactic acid bacteria (Lactobacillus plantarum and Lactobacillus buchneri) were grown on a semi-technical scale. The obtained biomass of the bacteria was divided into two parts. One was fluidized bed drying and the other lyophilized. Fluidized bed drying formulations were comparative sample. In order to check the quality of the obtained biopreparations, the number of live bacteria was determined and the survival of the bacteria was calculated. The survival of fluidized bed drying bacteria fluctuated between 68.9% and 76.3%, and the lyophilization process ranged from 94.7% to 99.8%, depending on the bacterial strain. The obtained formulations were the material for further investigation.