- Tytuł:
-
Wyniki oceny jakości mięsa świń rodzimej rasy złotnickiej pstrej
Results of the evaluation of meat quality of zlotnicka spotted pig - Autorzy:
-
Szulc K.
Knecht D.
Jankowska-Makosa A.
Skrzypczak E. - Tematy:
-
trzoda chlewna
rasy rodzime
swinia zlotnicka pstra
mieso wieprzowe
jakosc
ocena jakosci
wlasciwosci fizykochemiczne
pH24
pH45
marmurkowatosc
zawartosc tluszczu srodmiesniowego
wyciek termiczny
barwa
ocena sensoryczna
kruchosc miesa
soczystosc
smakowitosc
zapach - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł