- Tytuł:
-
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. IV. Wpływ metod zamrażania i czasu chłodniczego przechowywania na cechy fizykochemiczne i organoleptyczne sosu potrawkowego
Issledovaniya po ispol'zovaniyu kriogennykh temperatur dlya khraneniya gotovykh blyud. Vnutrivenno Vliyaniye metodov zamorozki i vremeni khraneniya v kholodil'nike na fiziko-khimicheskiye i organolepticheskiye pokazateli tushenogo sousa
Storage of ready dishes at cryogenic temperatures. IV. Effect of freezing methods and time of cold storage on physicochemical and organoleptic properties of ragout sauce - Autorzy:
-
Iwanska S.
Sowinska E.
Aleksiejczyk Z. - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł
Menu główne
Wyszukiwarka
Treść główna