Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Wpływ przechowywania na kształtowanie się właściwości jakościowych i ilościowych oraz zawartości nitrozoamin w polędwicach wieprzowych

Szczegóły

Tytuł:: Wpływ przechowywania na kształtowanie się właściwości jakościowych i ilościowych oraz zawartości nitrozoamin w polędwicach wieprzowych
The effect of storage on changes of qualitative and quantitative properties and nitrosamine concentrations in pork hams
Autorzy:: Rywotycki R.
Tematy:: mieso wieprzowe
poledwica wieprzowa
cechy jakosciowe
cechy ilosciowe
nitrozoaminy
zawartosc nitrozoamin
przechowywanie
mrozenie
trwalosc przechowalnicza
czas przechowywania
parametry technologiczne
zmiany oksydacyjne
zmiany hydrolityczne
cechy konsumpcyjne
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wpływ przechowywania na kształtowanie się właściwości jakościowych i ilościowych oraz zawartości nitrozoamin w polędwicach wieprzowych