Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Changes in enzymatic activity of fish and slaughter animals meat after high pressure treatment at subzero temperatures

Szczegóły

Tytuł:: Changes in enzymatic activity of fish and slaughter animals meat after high pressure treatment at subzero temperatures
Autorzy:: Malinowska-Panczyk E.
Kolodziejska I.
Tematy:: food preservation
non-thermal method
high pressure treatment
enzymatic activity
fish
slaughter animal
meat
subzero temperature
protease activity
transglutaminase
Język:: angielski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Changes in enzymatic activity of fish and slaughter animals meat after high pressure treatment at subzero temperatures