- Tytuł:
- Przydatność technologiczna i trwałość mięsa z wadami
- Autorzy:
-
Danyluk B.
Pospiech E.
Iwanowska A. - Tematy:
-
przetworstwo miesa
wady miesa
zastosowanie
przydatnosc technologiczna
parametry fizykochemiczne
pH
barwa miesa
wodochlonnosc
elektrostymulacja
kondycjonowanie
przechowywanie
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
mikroflora - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł